T본1 스테이크 기본적으로는 승우아빠의 궁금해요리의 스테이크편을 참조한것입니다.재료를 최대한 간단하게 하고 내 입맛에 맞게 조정한것입니다.- 재료필수: 티본 스테이크, 식용유 or 포도씨유, 소금추가: 버터- 요리 시작전에뼈모양 T자를 기준으로 등심, 안심이 붙어있을텐데 두 부위의 굽는 시간을 다르게 (안심이 기름기가 적으므로 등심보다 덜 구워야 한다.)해야하므로 붙은 상태로 구우면 까다롭다. 칼로 고기를 뼈에서 도려낸다.스테이크에 소금을 치고 1시간 정도 냉장고에 넣어놔야 한다. 이때 봉투나 랩으로 밀봉해서 넣어놓는것이 아니라 그냥 소금을 뿌린채로 넣어놓아 1시간 뒤 꺼냈을 때 겉 표면의 물기가 다 말라야 한다.고기는 기본적으로 30초마다 뒤집어야 하므로 타이머나 스마트폰을 사용해야함을 인지한다.- 요리 절차기름을 두.. 2023. 11. 1. 이전 1 다음